jeudi 16 septembre 2010

Tiramisu Framboises-Speculoos



Je n'aime pas trop les tiramisus d'habitude, d'abord parce que l'alcool dans les gâteaux, je suis contre. J'ai même horreur de ça, ça me rappelle les déjeuners de famille interminables, où on attendait le dessert comme une libération, et oh, beurk il y a même de l'alcool dans le dessert, au secours.

Dans celui-là pas de whisky, ni de rhum, ni de grand-marnier, juste les framboises, fraîches ou surgelées, la crème, et la cannelle des spéculoos...

Ingrédients :

500 g de framboises, fraîches ou surgelées,
200 g de spéculoos,
250 g de mascarpone,

4 oeufs,
70 g de sucre,
1 cuillère à café de vanille liquide.


Recette :

  • Casser les oeufs, mettre les jaunes avec 50 g de sucre dans un bol, les blancs à part.
  • Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne un peu mousseux. Ajouter la vanille.
  • Ajouter le mascarpone et mélanger doucement avec un fouet à main ou une cuillère.
  • Battre les blancs en neige et les ajouter au mélange jaune/sucre, en soulevant pour que ça reste léger.
  • Casser la moitié des spéculoos en miettes grossières, et les disposer dans le fond d'un plat.
  • Mixer l'autre moitié des spéculoos pour obtenir une poudre, garder séparément.
  • Ajouter dans le plat les framboises, les saupoudrer du sucre restant, puis étaler la crème en couche épaisse. Mettre au frigo, au moins 4 heures.
  • Avant de servir, saupoudrer la créme avec la poudre de spéculoos.
PS : On peut servir ce tiramisu dans un plat, ou alors mettre en couches successives dans des verres individuels, comme sur la photo.

7 commentaires:

  1. Anonyme1.10.10

    je l'ai préparé pour ce soir , ça a l'air très bon sauf que j'ai oublié la vanille car tu l'as bien inclus ds les ingrédients mais pas dans la recette !
    nini

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  2. Ah oui c'est vrai désolée, erreur rectifiée....

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  3. Anonyme4.10.10

    c'était hyper bon. Bon... Tom et Rosalie n'ont pas gouté mais Pierre , Alfred et moi on a adoré !

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  4. Sophie5.12.10

    Recette testée hier soir... succulente, c'est en passe de devenir un de mes desserts préférés.!

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  5. Anonyme9.12.10

    J'en suis à mon 3ème...et celui de Sophie était aussi très bon.
    Merci pour ce bon plan - je passe au Valeriquais :-)
    Fred

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  6. Hé, il a du succés mon tiramisu aux spéculoos... Merci Fred.

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  7. Anonyme1.3.14

    Retour aux bruits de casseroles après une longue trêve...et à l'incontournable tiramisu speculoos!!
    Fred

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