vendredi 24 janvier 2014

Les Lasagnes en Vrac


Une bonne recette de lasagnes, pour les toujours pressé(e)s : au lieu de perdre son temps à ranger les lasagnes couches par couches avec la sauce dans le plat, on commence par faire la sauce, avec la viande et les légumes, et puis on ajoute les pâtes à lasagne, cassées en morceaux, directement dans la sauce qui cuit. C'est rapide, simple et vraiment très bon.

J'ai fait cette recette avec une sauce bolognaise, mais on peut la faire avec d'autres sauces, d'autres légumes, c'est comme on veut.

Ingrédients pour 4 personnes : 

Quelques carottes,
2 oignons,
2 gousses d'ail,
500 g de boeuf haché 
Quelques feuilles de pâte à lasagne sèches
2 petites boîtes de pulpe de tomate,
1 bouillon cube de boeuf ou de poulet,
Gruyère râpé,
Crème fraîche,
Parmesan

Recette :  


  • Eplucher les carottes, les oignons et l'ail, couper les carottes en petits morceaux et émincer les oignons. Hacher l'ail.
  • Faire rissoler ces trois ingrédients dans une sauteuse avec une giclée d'huile d'olive pendant quelques minutes. 
  • Quand les oignons sont transparents, ajouter la viande hachée et la laisser cuire quelques minutes en remuant et mélangeant avec les légumes. 
  • Quand la viande est un peu dorée, toujours sur le feu on ajoute la pulpe de tomate, on mélange bien.
  •  Casser au dessus de la casserole la pâte à lasagne en morceaux grossiers, bien mélanger.
  • Recouvrir tout le mélange d'eau, puis ajouter le bouillon cube. La sauce doit être assez liquide pour pouvoir cuire la pâte à lasagne, mais pas trop non plus. Mettre un couvercle sur la sauteuse.  Laisser cuire quelques 5 - 10 minutes à feu doux.
  • Verser le contenu de la casserole en vrac, totalement, dans un plat à four, et recouvrir le tout d'un mélange crème fraîche - gruyère râpé. Saupoudrer généreusement de parmesan. Mettre le plat au four à 220°C pendant une vingtaine de minutes.
  • Servir les lasagnes en vrac avec une petite salade verte, c'est prêt...

samedi 11 janvier 2014

Street Food

Ok dans mon village il y a une seule rue, et on ne peut pas dire que les vendeurs de hot-dogs se bousculent devant ma porte... Même dans la plupart des villes en France, on ne peut pas dire que ce soit un truc qui se trouve facilement.

Peu importe, encore un truc qu'on peut faire soi-même et qui ne demande pas un savoir-faire fulgurant... c'est tellement simple et rapide qu'on se sentirait presque coupable finalement d'aimer ça. Et je peux vous dire que je ne suis pas la seule. Avant je faisais ça pour mes enfants, maintenant je le fais aussi pour moi, parce que j'ai parfois des envies de hot-dog.. et que ça ne demande pas des heures de préparation.

On peut les faire avec des pains spéciaux (dans tous les bons supermarchés), de la simple baguette, une baguette viennoise, et toutes sortes de saucisses, (francfort, strasbourg, toulouse, morteau, merguez), toutes sortes de sauces (mayo, ketchup, picallili sauce, moutarde), pickles, et accompagnement... Mais voilà comment moi, j'aime les hot-dogs :

Ingrédients :

Pains spéciaux pour hot-dog,
Saucisses de Strasbourg, (style Herta)
Moutarde,
Ketchup,
Oignons, 
Cornichons
Vinaigre balsamique

Recette :

  • Dans une casserole, faire bouillir de l'eau pour y plonger les saucisses (5 mn)
  • Faire légèrement griller les pains coupés en 2 dans le sens de la longueur et les maintenir au chaud en attendant d'être servis
  • Eplucher les oignons et les émincer. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, puis quand ils sont transparents et bien dorés, ajouter une giclée de vinaigre balsamique pour les faire caraméliser.
  • Sur la table, disposer les différentes sauces, les pains chauds, les oignons dans un bol, les cornichons, 
  • Et hop, self-service !