Une recette de pâtes aux légumes, pour calmer les petites et les grosses faims ...
Ingrédients pour 2 personnes :
2 carottes
1 courgette
1 gros oignon (ou 2 petits)
1 gousse d'ail
2 tomates
1 petite boîte de concentré de tomates
1 boîte de pulpe de tomates
Le jus d'un demi citron
Sel, poivre
250 g de pâtes longues, des spaghetti ou des linguine ( les Barilla sont vraiment les meilleures)
Recette :
- Mettre une grosse casserole d'eau salée à bouillir.
- Eplucher les carottes, l'oignon, et les couper en morceaux ainsi que la courgette, les tomates, et l'ail.
- Dans une sauteuse, avec une giclée d'huile d'olive, faire revenir les légumes quelques minutes.
- Ajouter le concentré de tomates, la pulpe de tomates, et le jus de citron.
- Saler, Poivrer.
- Couvrir la sauteuse et laisser mijoter à feu doux entre 20 et 30 minutes.
- Plonger les pâtes dans l'eau bouillante et respecter le temps de cuisson indiqué sur le paquet, 8 minutes pour les spaghettis.
- Servir les pâtes égouttées avec la sauce, ajouter du gruyère râpé ou du parmesan, ou les 2, c'est prêt