Gratin d'Ananas à la Noix de Coco

Une idée pour changer de l'ananas coupé en rondelles ....

Ingrédients :
1 bel ananas
4 oeufs
20 cl de crème liquide ou crème fraîche
50 g de sucre
50 g de noix de coco râpée

Recette :

• Découper l'ananas : Oter les 2 extrémités, puis le maintenir à la verticale. Avec un grand couteau, découper la peau sur tout le tour. Une fois l'ananas épluché, toujours à la verticale, le couper en 2, puis en 4 par le milieu. Enfin retirer les angles où se situe le trognon de l'ananas, la partie dure. Enfin découper les 4 parties qui restent en petites tranches.
• Placer l'ananas en tranches dans un plat à gratin.
• Dans un grand bol, casser les oeufs entiers, et les battre à la fourchette avec la crème, puis ajouter le sucre.
• Verser ce mélange sur les ananas en le recouvrant, puis saupoudrer le tout de noix de coco râpée.
  
• Mettre au four, à 250 °C, pendant environ 30 minutes. Un gratin doit être doré.